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學習類別:
課程分類:
適合對像:
各階層人士、專業人士
訓練性質:
職前訓練, 在職訓練, 技能訓練
課程種類:
西餐丙級證照


西餐丙級證照


壹、報考資格:
1.年滿十五歲或國民中學畢業。
2.各級衛生機關或其認可之機構所辦理之衛生講習至少8小時之累計時數卡(新舊卡皆可使用;使用新卡者必須包含有8小時為丙級之衛生講習)
 

貳、考試費用:
一般報檢費用:2600 元
免試學科費用:2480 元
免試術科費用:270 元

參、考試內容:
學科部分自97年1月1日以後實施技術技能檢定學科測試方式修正為選擇題80題每題1.25分,答錯不倒扣。術科部分共90道菜 301菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜 302菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜 303菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜

筆試考試內容:
一、職業道德:團隊精神、服務態度
二、食物的性質及選購:認識各種食物原料及其特性、認識各種加工食品及其特性、認識食品添加物、各種生鮮及加工食品品質之判定、食品標示、市場行情
三、食物貯存:冷凍庫、冷藏庫、乾庫之使用
四、食物製備:食物前處理、食物切割、食物烹調
五、器皿與盤飾:器皿之認識、色彩之調配與盤飾
六、設備與器具:廚房設備、器具之認識使用與維護
七、營養知識:營養素的種類及功能、食物的營養
八、成本控制:標準食譜之認識、各種配方原料用量之計算
九、安全措施:火災的預防與應變、意外事件之防範與急救、安全檢查與維護
十、衛生知識:從業人員之衛生常識、公共衛生常識、認識毒品中毒、調理衛生、油脂衛生
十一、衛生法規:食品衛生管理法令

學科考試內容:
一、職業道德
二、食物性質之認識
三、食物選購
四、食物貯藏
五、食物製備
六、排盤與裝飾
七、器具設備之認識
八、營養知識
九、成本控制
十、 安全措施
十一、衛生知識


肆、考試及報名:
一、報名表購買(報名表販售期間)
1、少量購買:於販售期間至統一超商(7-11)購買。
2、大量或少量購買:臺北市政府勞工局職業訓練中心、高雄市政府勞工局訓練就業中心、行政院勞工委員會中部辦公室技能檢定服務中心及技專校院入學測驗中心一樓服務台(國立雲林科技大學),各縣市販售點可電洽05-5360800詢問或逕至網站查詢(網址http://skill.tcte.edu.tw)。

二、全國技能檢定報名及學科測試承辦單位:財團法人技專校院入學測驗中心基金會
1、地址:雲林縣640斗六市大學路三段123-5號
2、網址:http://skill.tcte.edu.tw
3、免費諮詢專線:0800-360-800
4、E-mail:skill@mail.tcte.edu.tw
5、服務項目:受理報檢全國(含臺北市及高雄市)報檢資格諮詢、學術科報名及學科測試
6、傳真專線:(05)5379007
7、服務電話:(05)5360800轉999 (報檢人資料變更)
技能檢定職類諮詢997 / 准考證及繳費收據補發 995



伍、發照單位:職訓局。





自費進修的好處:

求職者、在職者:
1 、加強就業考試機會、提升本質學能、加強第二專長,增加職場上晉用、待遇、升遷。
2 、培養興趣、豐富生活,陶冶身心。

求學者:
1 、增加未來就業競爭力、提升面試錄取率。
2 、可申請甄審保送入學機會高、報考學校部份入學加權計分


以上資料由EduPo學習進修網、社團法人考友社,共同整理提供。

 
 
 
 
 
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